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如何辨別油質的好壞

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如何辨別油質的好壞

發布日期:2019-05-09 作者: 點擊:

辨別油質的好壞

  日常生活中的食用植物油多種多樣 ,目前的食用油又是多種多樣的,現在小編教你幾種辨別油質好壞的方法,希望在你們的日常生活中有用。


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  1 .聞油的香味。用手指沾少許油,抹在手掌心,搓后聞其氣味。質量好的油除有各自植物本身應有的氣味外,一般沒有其他異味。如有異味,說明油的質量不好或變質。
   2.品嘗。用筷子沾上一點油,抹在舌頭上辨其味。質量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味感則說明已變質,有焦糊味的油質量也不好。
   3.加熱鑒別。水分大的食用植物油加熱時會出現大量泡沫,且發出吱吱聲,油煙有嗆人的苦辣味時說明油已酸敗。質量好的油應泡沫少且消失快。

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